Khoa Dinh dưỡng -
Đặt vấn đề
Dinh dưỡng và bệnh lý nhiễm khuẩn có liên quan với nhau ở một số khía cạnh. Đầu tiên, dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ thống miễn dịch của cơ thể con người. Hơn nữa, dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến sự xuất hiện của các bệnh truyền nhiễm (ví dụ: nhiễm trùng đường tiêu hóa), ngộ độc thực phẩm, bệnh đường ruột, và các bệnh nhiễm khuẩn toàn thân.
Mối liên quan giữa dinh dưỡng và bệnh nhiễm khuẩn có thể được chia thành năm nhóm như sau: (1)ảnh hưởng của dinh dưỡng đến sự phát triển của hệ thống miễn dịch của con người; (2) ảnh hưởng của dinh dưỡng đến sự xuất hiện của các bệnh nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm (ví dụ: ngộ độc thịt), bệnh đường ruột, và các bệnh nhiễm khuẩn toàn thân; (3) mối quan hệ giữa suy dinh dưỡng và bệnh truyền nhiễm; (4) dinh dưỡng ở những bệnh nhân bị suy giảm miễn dịch phối hợp nghiêm trọng; (5) mối liên quan giữa ăn quá nhiều và nhiễm khuẩn.
Tác động của dinh dưỡng đến sự phát triển của hệ miễn dịch
Tác động của chế độ ăn uống đến sự phát triển của hệ miễn dịch bắt đầu từ giai đoạn phôi thai. Nếu trong thời kỳ mang thai, đặc biệt là trong ba tháng đầu của thai kỳ, người mẹ nhận đủ protein, vitamin và khoáng chất, thai sẽ phát triển rất tốt. Thai nhi phát triển đầy đủ, trẻ sinh ra sẽ có cân nặng và kích thước bình thường. Cân nặng bình thường của trẻ là một tiêu chí quan trọng cho sức khỏe của thai. Suy dinh dưỡng bào thai có tác động bất lợi đến sự phát triển của hệ miễn dịch. Nếu hệ miễn dịch không phát triển hiệu quả trong giai đoạn này, nó không thể chống lại các tác nhân gây bệnh trong tương lai.
