Tiểu đường hay còn gọi là Đái tháo đường (ĐTĐ) là một bệnh nội tiết do cơ thể thiếu hoặc không có nội tiết tố insulin. Bệnh có hai thể chính: ĐTĐ thể I thường gặp ở người trẻ tuổi với các triệu chứng như ăn nhiều, uống nhiều, đái nhiều, sút cân. ĐTĐ thể II thường gặp ở những người bệnh trên 40 tuổi, béo phì.

Chế độ ăn là một vấn đề rất quan trọng trong điều trị bệnh đáo tháo đường thể 2. Ở những người mới mắc bệnh, nhiều khi không cần dùng thuốc mà chỉ cần sử dụng chế độ ăn hợp lý có thể làm giảm được các triệu chứng, phục hồi và duy trì khả năng lao động cho người bệnh.

Ăn đậu tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Về cơ bản, chế độ ăn phải đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng Protid, Gluxit, Lipit cần thiết cho cơ thể gần với điều kiện bình thường, ở mức độ Protide từ 16-20%, Gluxit 50-60 %, Lipid 20-30 %. Mục đích chung cần đạt được trong điều trị là hàm lượng Glucoza trong máu nhỏ hơn 7mmol/L và không có biến chứng xảy ra.

Một số yêu cầu chung cần đạt được trong chế độ ăn ở người bệnh tiểu đường thể 2:

- Đảm bảo thành phần và thời gian ăn, các thành phần thức ăn có thể thay đổi để tạo ra một bữa ăn phù hợp cho người bệnh.

- Thành phần món ăn: thành phần dinh dưỡng tối ưu cho người đái đường không cố định, các hydrat cacbon (55-60%), protein (10-20%), phải hết sức hạn chế mỡ, lượng cholesteron đưa vào phải dưới 300mg mỗi ngày và lượng mỡ bão hòa phải thay bằng các loại dầu thực vật.

- Thức ăn có sợi gồm đậu, rau; thức ăn có chất keo, cám có thể làm giảm đường, làm chậm hấp thu đường và đỡ tăng đường sau khi ăn.

- Sử dụng các chất ngọt nhân tạo có thể thay đường trong nước uống như Aspartam và sacharine giúp làm giảm lượng đường ăn vào mà vẫn giữ được ngon miệng.

- Không uống rượu và các nước ngọt có gaz.

- Hoạt động thể lực cần được điều tiết phù hợp theo từng thời điểm.

Trong thực tế, chế độ ăn chung ở người tiểu đường cần phải hạn chế đường và mỡ, tăng cường các chất xơ, cụ thể là rau quả. Cần chia nhỏ bữa ăn, ăn thêm các bữa ăn phụ gồm nửa buổi, nửa chiều và trước khi đi ngủ để đảm bảo đủ năng lượng và nâng cao chất lượng cuộc sống. Chế độ ăn cụ thể cần phải dựa trên từng người bệnh, cân nặng, lượng đường trong máu, bệnh đã có các biến chứng hay chưa. Do vậy cần tham khảo ý kiến của bác sĩ đang theo dõi và điều trị.

CN. Hồ Thị Yến, ThS.BS. Phạm Thế Vĩnh -  Khoa Nội C